Écrase les deux gousses d’ail avec le plat du couteau, comme dans la vidéo.

Coupe l’oignon rouge en gros morceaux pour le mixeur.

Mixe les noix, les champignons de Paris blancs, les morceaux d’oignon et l’ail pour obtenir un haché.

Émiette finement 2,6 g de bouillon de légumes en cube.

Fais revenir le haché dans un peu d’huile végétale avec le cumin, le paprika fumé, 2,6 g de bouillon de légumes en cube émietté, l’origan et 1 g de piment de Cayenne moulu, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Verse les deux cuillères à soupe de sauce soja sur le haché doré.

Ajoute du sel fin selon le goût.

Ajoute les 400 g de tomates pelées en conserve avec leur jus.

Remplis d’eau la boîte de tomates vidée, puis verse cette eau sur les tomates et le haché.

Ajoute les 400 g de haricots rouges cuits et rincés.

Laisse cuire 15 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que la sauce réduise.

Quand la sauce a réduit, incorpore les deux carrés de chocolat noir en mélangeant.

Sers le chili et ajoute de la coriandre fraîche pour le service, comme dans la vidéo.