Mélange le bouillon de légumes et les 2 càs de sauce soja à de l’eau bouillante dans un bol résistant à la chaleur. Ce mélange servira uniquement à mouiller la poêle, sans bain de réhydratation.

Émince l’oignon en fines lamelles sur une planche stable, avec les doigts repliés derrière la lame.

Coupe les deux gros cornichons aigre doux en rondelles sur la planche.

Mélange du ketchup, du yaourt de soja nature et un peu de jus du bocal de cornichons dans un petit bol.

Préchauffe le four ou l’air fryer à 210 °C.

Fais chauffer une poêle et ajoute la càs d’huile neutre.

Fais revenir les lamelles d’oignon dans l’huile.

Ajoute les 300 g de haché végétal de soja cuisiné aux lamelles d’oignon dans la poêle.

Assaisonne de sel et de poivre selon le goût, puis laisse griller la garniture au haché végétal 4 minutes, comme dans le geste de cuisson source.

Dépose les trois tranches de fromage végétal sur la garniture chaude.

Ajoute un fond du bouillon préparé dans la poêle et couvre pour aider le fromage végétal à fondre. Le reste du bouillon n’entre pas dans la garniture.

Déroule la pâte feuilletée sans beurre sur son papier cuisson.

Dépose une première couche de garniture au haché végétal et au fromage sur une moitié de la pâte ; laisse une bordure libre pour fermer.

Répartis la sauce au ketchup et au yaourt de soja sur la première couche de garniture.

Répartis les rondelles de cornichons sur la sauce.

Dépose le reste de la garniture au haché végétal et au fromage sur les cornichons.

Replie la moitié libre de la pâte sur la garniture et soude bien les bords en les pressant.

Si tu choisis la dorure optionnelle, badigeonne le dessus d’un peu de lait de soja.

Enfourne à 210 °C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée ; la source indique 10 à 15 minutes.