Hachez les deux oignons.

Hachez les quatre gousses d’ail.

Hachez les 6 g de tomates séchées à l’huile égouttées.

Faites revenir les oignons dans une poêle huilée sur feu moyen fort avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les 400 g de tomates concassées, les tomates séchées à l’huile hachées, la cuillère à soupe de concentré de tomates, les herbes de Provence, l’ail et les 480 g de haricots rouges avec le jus de leurs boîtes.

Mélangez la garniture puis laissez mijoter à découvert quelques minutes.

Écrasez la poêlée avec un écrase-purée, comme dans le Reel.

Étalez un peu du mélange sur une moitié de tortilla.

Déposez une tranche de fromage végétal à fondre sur la garniture.

Repliez la moitié libre sur la garniture ; répétez le montage jusqu’à épuisement des ingrédients.

Si souhaité, placez les quatre portions prévues au congélateur comme dans le Reel.

Faites dorer les quesadillas à la poêle. Les portions congelées peuvent y être déposées directement, comme le précise l’audio.

Servez les quesadillas avec la sauce pimentée pour le service. La légende propose aussi, facultativement, un peu de coriandre et quelques tranches d’avocat.