Laver les champignons
Lave les 500 g de champignons de Paris.
AgentVegan a adapté cette recette d’après un Reel de @vegranola.Suivez son compte pour soutenir son travail : instagram.com/vegranola
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganAccompagnement
La fiche recette
Champignons en sauce gravy
Des champignons de Paris en gros morceaux mijotés dans une sauce gravy brune, épaissie à la fécule et enrichie de margarine végétale.
- Protéines
- au moins 3,5 g
- Fibres
- au moins 1,4 g
- Fer
- au moins 0,6 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 4 personnes
8 ingrédients10 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
Couper les champignons
Découpe les champignons en gros morceaux.
Hacher l’ail
Hache la gousse d’ail.
Faire revenir les champignons
Dans une poêle, fais revenir les champignons et l’ail dans deux bonnes cuillères à soupe de margarine pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient un peu réduit.
Mélanger la base de sauce
Dans un bol, mélange les 2 cuillères à soupe de fécule avec les 400 g d’eau, les 2 cuillères à soupe de sauce soja et le cube de bouillon de légumes.
Verser la sauce
Verse le mélange du bol sur les champignons dans la poêle.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
Laisser réduire à feu doux
Laisse revenir à feu doux pendant 40 minutes à 1 heure, jusqu’à obtenir une sauce épaissie et bien brune.
Incorporer la margarine de finition
Avant de éteindre le feu, ajoute les deux cuillères à soupe restantes de margarine et incorpore-les à la sauce.
Ajuster l’assaisonnement
Ajoute du poivre selon le goût et ajuste l’assaisonnement.
Servir les champignons
Sers les champignons en sauce gravy en accompagnement. La créatrice suggère son gratin dauphinois et ses aumônières de patate douce et de marrons, qui sont des recettes séparées.