Coupe la carotte en petits morceaux, comme dans la recette d’origine, sur une planche stable. Replie les doigts de la main qui la maintient.

Émince l’oignon rouge sur une planche stable, doigts repliés à distance de la lame.

Écrase les trois gousses d’ail pour obtenir la texture fine visible dans la cocotte à 20 secondes.

Verse un filet d’huile végétale dans le fond de la cocotte.

Fais revenir ensemble l’oignon émincé et l’ail écrasé dans l’huile, en remuant comme dans la recette d’origine.

Incorpore le paprika fumé, le cumin et les 0,9 g de piment de Cayenne à la base ail-oignon.

Incorpore les morceaux de carotte à la base épicée en remuant.

Incorpore les deux cuillères à café bombées de concentré de tomates.

Assaisonne la base avec le jus d’un citron vert, du sel et du poivre selon le goût.

Incorpore les 400 g de haricots rouges cuits à la base et remue délicatement.

Verse la cuillère à soupe de sirop d’érable sur les haricots.

Prélève 1,2 g de cube de bouillon de légumes. Dissous-les dans 60 ml d’eau, au ratio de dilution indiqué sur le produit.

Incorpore les 200 ml de lait de coco aux haricots rouges.

Verse les 60 ml de bouillon reconstitué dans la cocotte, puis mélange doucement.

Laisse mijoter à feu doux, à couvert, au moins 20 minutes, jusqu’à une texture crémeuse.

Répartis le mijoté dans des bols. Ajoute du riz déjà cuit en accompagnement si tu le souhaites.

Dépose le yaourt coco sur le mijoté, puis parsème de paprika fumé pour le service.

Garnis de morceaux de citron vert, de coriandre fraîche et de noix de cajou torréfiées, selon le dressage décrit par la recette d’origine.