Séparez les 5 muffins anglais en deux moitiés, avec un couteau à pain sur une planche stable.

Répartissez les 200 g de fromage végétal sur les dix demi-pains posés sur une plaque : 40 g pour les deux moitiés de chaque sandwich.

Enfournez les demi-pains garnis à 190 °C pendant 7 minutes, comme dans la recette d’origine.

Égouttez les pois chiches en conserve et pesez 300 g de pois chiches égouttés pour la farce.

Écrasez les 300 g de pois chiches à la fourchette dans un saladier. Gardez de petits morceaux pour donner du relief à la farce.

Hachez finement les 50 g de chou rouge sur une planche, en repliant les doigts de la main qui le maintient.

Prélevez la chair de l’avocat et coupez-la en petits dés sur la planche, après avoir retiré la peau et le noyau.

Ciselez finement les 8 g de ciboulette avec un couteau ou des ciseaux de cuisine.

Ajoutez aux pois chiches écrasés les 220 g de yaourt de soja, le chou rouge, les dés d’avocat, la ciboulette et les 15 g de yaourt de soja réservés à la liaison. Mélangez à la cuillère sans écraser tous les dés d’avocat.

Faites dorer les 100 g de lardons végétaux fumés dans une poêle avec un peu d’huile de colza, en remuant. Suivez le mode de cuisson de la fiche produit ; aucun temps n’y est chiffré.

Répartissez les 75 g de jambon végétal sur les cinq bases de muffins grillées, soit 15 g par sandwich.

Étalez un peu de moutarde sur la couche de tranches végétales, comme le dit la recette d’origine.

Répartissez toute la farce entre les cinq bases de muffins, par-dessus la moutarde.

Répartissez les lardons végétaux dorés sur la farce des cinq sandwichs, soit 20 g avant cuisson par sandwich.

Posez les moitiés supérieures des muffins sur les garnitures et pressez légèrement pour les maintenir.

Enveloppez chaque sandwich dans du papier cuisson en rabattant les bords.

Rangez les sandwichs emballés dans un sac de congélation. La source indique 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois maximum au congélateur ; inscrivez la date sur le sac avant de le ranger.

Pour une portion conservée, retirez le sac de congélation et placez le sandwich encore dans son papier cuisson sur une plaque. La source indique un réchauffage au four à 190 °C pendant 20 minutes.