Épluche les deux bananes et écrase leur chair à la fourchette dans un saladier. Écrase les derniers gros morceaux.

Incorpore les 200 g de compote à la banane écrasée. Cette quantité comprend les 100 g de la recette et les 100 g qui remplacent les deux œufs ; aucun œuf n’est ajouté.

Ajoute les 120 g de farine et les 2 c. à café de levure chimique au mélange. Mélange au fouet seulement jusqu’à disparition de la farine sèche.

Avec un pinceau, étale un peu d’huile de tournesol sur le fond et les parois des six empreintes du moule à muffins en silicone.

Répartis une première couche de pâte dans les six empreintes. Garde assez de pâte dans le saladier pour recouvrir ensuite tous les cœurs.

Dépose environ 1 c. à café de confiture de fraise au centre de chacune des six bases, sans l’étaler vers les parois.

Répartis la pâte réservée sur les six cœurs de fraise pour les cacher sous une couche de pâte.

Place le moule dans le four préchauffé à 180 °C et fais cuire 30 minutes, comme indiqué dans la recette d’origine. Pour cette adaptation sans œuf, vérifie aussi que la mie est prise en piquant à côté du cœur : aucune pâte crue ne doit adhérer.

Pose le moule sur une grille et laisse les muffins tiédir avant de les toucher. La source ne chiffre pas ce refroidissement.

Décolle doucement les bords souples de chaque empreinte puis pousse par-dessous pour sortir les muffins. Sers-les au goûter ou au petit-déjeuner.