Muffins véganes banane-myrtilles à la cacahuète

Sept muffins à la banane, aux myrtilles entières et au beurre de cacahuète. Dans cette adaptation sans œufs ni whey, la fécule de maïs lie la pâte et la farine de blé assure sa structure. La mie reste dense et humide.

Apports nutritionnelspar portion

Énergie: 125,9 kcal
Protéines: 2,5 g
Fibres: 2,2 g
Fer: 0,5 mg

Temps total: Non précisé par la source
Pour: 7 muffins

7 ingrédients9 étapes illustrées

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La recette pas à pas

Toutes les étapes

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Écrasez les deux bananes pelées à la fourchette dans un grand récipient. Photo unique de cette action, sur pierre pâle, sans texte ni personne identifiable.

1

Écraser les bananes

Écrasez les deux bananes pelées à la fourchette dans un grand récipient.

Incorporez les 28 g de fécule de maïs et les 84 ml d’eau à la purée de banane, au fouet, jusqu’à disparition des amas de fécule. Photo unique de cette action, sur pierre pâle, sans texte ni personne identifiable.

2

Incorporer la liaison à la fécule

Incorporez les 28 g de fécule de maïs et les 84 ml d’eau à la purée de banane, au fouet, jusqu’à disparition des amas de fécule.

Incorporez les deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète au mélange. Photo unique de cette action, sur pierre pâle, sans texte ni personne identifiable.

3

Ajouter le beurre de cacahuète

Incorporez les deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète au mélange.

Incorporez les 80 g de farine de blé T55 et les 2 g de levure chimique. Mélangez seulement jusqu’à disparition de la farine sèche. Photo unique de cette action, sur pierre pâle, sans texte ni personne identifiable.

4

Incorporer la farine et la levure

Incorporez les 80 g de farine de blé T55 et les 2 g de levure chimique. Mélangez seulement jusqu’à disparition de la farine sèche.

Incorporez délicatement les 150 g de myrtilles fraîches à la pâte en gardant les fruits entiers. Photo unique de cette action, sur pierre pâle, sans texte ni personne identifiable.

5

Ajouter les myrtilles

Incorporez délicatement les 150 g de myrtilles fraîches à la pâte en gardant les fruits entiers.

Répartissez toute la pâte dans sept alvéoles d’un moule à muffins en silicone, posé sur une plaque. Photo unique de cette action, sur pierre pâle, sans texte ni personne identifiable.

6

Remplir sept alvéoles

Répartissez toute la pâte dans sept alvéoles d’un moule à muffins en silicone, posé sur une plaque.

La recette pas à pas

La suite des étapes

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7

25 min

Cuire les muffins

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour les 25 minutes indiquées par la source. Vérifiez que le centre est pris et qu’une pointe ressort sans pâte liquide. Si le centre reste liquide, poursuivez jusqu’à ce critère de cuisson.

Moule en silicone posé sur une grille, sept muffins cuits dorés avec myrtilles entières, refroidissement après cuisson, sans main ni vapeur excessive.

8

Laisser les muffins tiédir

Laissez les muffins tiédir dans le moule jusqu’à pouvoir le manipuler sans vous brûler.

Une main adulte anonyme décolle le bord souple d’une alvéole en silicone et démoule un muffin cuit à la banane-myrtilles.

9

Démouler les muffins

Décollez doucement les bords souples du moule puis poussez par-dessous pour sortir les muffins tiédis.