Égouttez les pois chiches cuits pour obtenir 1 200 à 1 500 g de grains égouttés.

Détaillez les quatre carottes en rondelles épaisses comme dans la recette d’origine.

Hachez l’oignon.

Hachez la branche de céleri.

Écrasez les trois gousses d’ail épluchées.

Détaillez les pommes de terre en morceaux d’environ 5 cm, comme indiqué dans la recette d’origine.

Dissolvez un cube de bouillon de légumes dans 500 ml d’eau bouillante, selon la notice du produit retenu.

Préchauffez la cocotte sur feu moyen avec un peu d’huile d’olive.

Faites suer ensemble l’oignon, les carottes et le céleri dans la cocotte. Salez à votre goût et mélangez pendant 4 à 5 minutes.

Ajoutez le poivre selon votre goût.

Ajoutez les gousses d’ail écrasées.

Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates.

Passez sur feu doux et remuez pendant 2 à 3 minutes.

Déglacez avec le jus de citron ; la source ne précise pas la quantité.

Versez les 500 ml de bouillon de légumes reconstitué.

Mélangez en détachant les sucs de cuisson du fond de la cocotte.

Ajoutez le thym et le laurier.

Couvrez et laissez mijoter sur feu doux jusqu’à ce que les carottes commencent à s’attendrir.

Ajoutez les 120 à 150 g de petits pois.

Ajoutez les 500 à 600 g de pommes de terre découpées.

Couvrez de nouveau et laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes. Prolongez si les pommes de terre ne sont pas tendres.

Incorporez les pois chiches cuits et égouttés en fin de cuisson et poursuivez doucement jusqu’à ce qu’ils soient chauds à cœur.

Hachez le persil plat frais pour le service.

Servez le navarin de pois chiches et légumes, puis parsemez de persil plat frais.