Émiette les 200 g de carrés de blé à l’aubergine et au poivron en petits morceaux.

Mélange les morceaux de carrés de blé aux légumes avec le paprika fumé, le cumin, le curcuma, du sel et du poivre. Les doses ne sont pas précisées par la source; assaisonne à ton goût et garde le mélange de côté pendant la préparation des légumes.

Coupe les 80 g de pomme de terre épluchée en rondelles pour le mixeur.

Épluche l’oignon rouge et coupe-le en quartiers pour le mixeur.

Réduis les 7 g de graines de chia en poudre dans un moulin pour préparer le liant.

Mélange les 7 g de chia moulu avec les 40 ml d’eau et laisse reposer au moins 10 minutes, suivant la notice des graines, jusqu’à formation d’un gel épais.

Mixe les carrés de blé aux légumes assaisonnés avec la pomme de terre, l’oignon rouge, l’ail à ton goût, les 10 g de fécule et le liant de chia. Arrête dès que la farce est fine et cohésive.

Dépose des petites portions de farce sur une plaque garnie de papier cuisson, en les espaçant et en les aplatissant légèrement.

Enfourne à 210 °C en chaleur tournante pendant 15 minutes, comme dans la source. Vérifie la tenue et la cuisson de la pomme de terre; prolonge si le centre reste cru ou farineux.

Coupe les 120 g de patate douce en bâtonnets fins de taille régulière. Ce geste complète explicitement la préparation de l’accompagnement montré au service.

Étale les bâtonnets sur une autre plaque avec du papier cuisson. Fais-les cuire à 210 °C en chaleur tournante jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés; aucune durée n’est donnée pour cet accompagnement dans la source.

Râpe un peu de concombre pour la sauce, comme montré dans la recette d’origine; aucune dose n’est chiffrée.

Cisèle l’aneth frais pour la sauce et réserve quelques brins pour le service si tu le souhaites.

Cisèle les feuilles de menthe fraîche pour la sauce, selon ton goût.

Presse le citron pour apporter du jus à la sauce; ajuste l’acidité à ton goût sans dose imposée par la source.

Mélange les 100 g de yaourt de soja avec le concombre râpé, l’aneth, la menthe fraîche ciselée, le jus de citron, un peu de vinaigre blanc alimentaire, du sel et du poivre. Ajuste ces ajouts non chiffrés à ton goût.

Sers les nuggets avec les frites de patate douce et la sauce blanche dans une coupelle.