Pose les deux patates douces sur une surface stable. Pique leur peau à plusieurs endroits avec une fourchette.

Le bon geste La peau porte plusieurs petits trous de fourchette.

Dépose les patates douces dans un plat et arrose leur peau d’un filet d’huile d’olive.

Le bon geste La peau présente un léger film brillant d’huile.

Enveloppe chaque patate douce dans du papier aluminium, comme indiqué dans la recette d’origine.

Le bon geste Chaque patate douce est enveloppée séparément.

Dans le four préchauffé à 200 °C, enfourne les patates douces enveloppées pendant 1 heure. Vérifie ensuite que la chair est tendre avec une fourchette.

Le bon geste Une fourchette pénètre facilement dans la chair.

Émince la gousse d’ail sur une planche stable avec un couteau. Replie les doigts de la main qui tient la gousse.

Le bon geste L’ail forme de petits morceaux fins.

Égoutte les pois chiches en conserve dans une passoire. Le liquide de conservation doit s’écouler.

Le bon geste Le liquide de conservation s’est écoulé et les pois chiches sont dans la passoire.

Rince les pois chiches égouttés dans la passoire, puis laisse l’eau s’écouler. Prélève les 100 g égouttés et rincés indiqués par la source pour la garniture.

Le bon geste Les pois chiches sont rincés et ne baignent plus dans l’eau.

Pendant la cuisson au four, fais revenir l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive dans une poêle. Remue pour éviter qu’il brûle.

Le bon geste L’ail chauffe dans l’huile sans noircir.

Verse la boîte de tomates pelées et son jus dans la poêle contenant l’ail et l’huile.

Le bon geste Les tomates et leur jus occupent le fond de la poêle.

Ajoute les deux belles poignées d’épinards frais dans la poêle.

Le bon geste Les feuilles d’épinards reposent sur les tomates.

Ajoute les 100 g de pois chiches égouttés et rincés à la garniture.

Le bon geste Les pois chiches sont répartis parmi les tomates et les épinards.

Incorpore 1 cuillère à soupe de curcuma et 1 cuillère à soupe de curry à la garniture, comme indiqué dans la recette d’origine.

Le bon geste Les épices colorent la sauce et ne restent pas en amas secs.

Sale et poivre la garniture selon le goût.

Le bon geste Le sel et le poivre sont répartis dans la garniture.

Laisse revenir la garniture pendant quelques minutes en remuant. La source ne chiffre pas cette durée.

Le bon geste Les épinards sont retombés et la garniture est chaude, humide et liée par la tomate.

Pose les patates douces cuites sur les assiettes avec des maniques. Retire le papier en faisant attention à la vapeur, puis incise chaque patate douce au milieu dans la longueur pour l’ouvrir.

Le bon geste La patate douce est ouverte et sa chair orange est visible.

Avec une fourchette, écrase légèrement la chair à l’intérieur de chaque patate douce pour former une purée, en gardant la peau comme support.

Le bon geste La chair orange est tendre et légèrement écrasée à l’intérieur de la peau.

Répartis la garniture chaude de tomates, épinards et pois chiches sur les deux patates douces ouvertes.

Le bon geste Chaque patate douce porte une portion de garniture chaude.

Sur une planche stable, découpe les tranches d’alternative végétale au cheddar en petits morceaux pour le service. Garde les doigts repliés à distance de la lame.

Le bon geste Cette adaptation remplace le geste d’émiettage par une découpe adaptée aux tranches.

Parsème les deux patates douces garnies de petits morceaux d’alternative végétale au cheddar pour le service. Déguste chaud.

Le bon geste Les petits morceaux végétaux jaune-orangé apportent une finition salée à la garniture.