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Recette vegan · Dîner

Patates douces farcies aux pois chiches et cheddar végétal

Temps total
Non précisé
Portions
2 personnes
Ingrédients
12
Étapes
19
Patates douces farcies aux pois chiches et cheddar végétal
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : à vérifier sur l’étiquette : moutarde.

Matériel : four, plaques de cuisson.

Préparez Patates douces farcies aux pois chiches et cheddar végétal, une recette vegan avec patates douces, huile d'olive, huile d'olive.

Par portion : au moins 8,8 g de protéines, au moins 13,1 g de fibres, au moins 124,2 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Aux pois chiches

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Piquer les patates douces

    Pose les deux patates douces sur une surface stable. Pique leur peau à plusieurs endroits avec une fourchette.

    Le bon repère : La peau porte plusieurs petits trous de fourchette.

    Piquer les patates douces : La peau porte plusieurs petits trous de fourchette. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  2. 02

    Arroser les patates douces

    Dépose les patates douces dans un plat et arrose leur peau d’un filet d’huile d’olive.

    Le bon repère : La peau présente un léger film brillant d’huile.

    Arroser les patates douces : La peau présente un léger film brillant d’huile. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  3. 03

    Envelopper les patates douces

    Enveloppe chaque patate douce dans du papier aluminium, comme indiqué dans la recette d’origine.

    Le bon repère : Chaque patate douce est enveloppée séparément.

    Envelopper les patates douces : Chaque patate douce est enveloppée séparément. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  4. 04

    Cuire les patates douces

    Dans le four préchauffé à 200 °C, enfourne les patates douces enveloppées pendant 1 heure. Vérifie ensuite que la chair est tendre avec une fourchette.

    Le bon repère : Une fourchette pénètre facilement dans la chair.

    Cuire les patates douces : Une fourchette pénètre facilement dans la chair. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  5. 05

    Émincer l’ail

    Émince la gousse d’ail sur une planche stable avec un couteau. Replie les doigts de la main qui tient la gousse.

    Le bon repère : L’ail forme de petits morceaux fins.

    Émincer l’ail : L’ail forme de petits morceaux fins. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  6. 06

    Égoutter les pois chiches

    Égoutte les pois chiches en conserve dans une passoire. Le liquide de conservation doit s’écouler.

    Le bon repère : Le liquide de conservation s’est écoulé et les pois chiches sont dans la passoire.

    Égoutter les pois chiches : Le liquide de conservation s’est écoulé et les pois chiches sont dans la passoire. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  7. 07

    Rincer les pois chiches

    Rince les pois chiches égouttés dans la passoire, puis laisse l’eau s’écouler. Prélève les 100 g égouttés et rincés indiqués par la source pour la garniture.

    Le bon repère : Les pois chiches sont rincés et ne baignent plus dans l’eau.

    Rincer les pois chiches : Les pois chiches sont rincés et ne baignent plus dans l’eau. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  8. 08

    Faire revenir l’ail

    Pendant la cuisson au four, fais revenir l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive dans une poêle. Remue pour éviter qu’il brûle.

    Le bon repère : L’ail chauffe dans l’huile sans noircir.

    Faire revenir l’ail : L’ail chauffe dans l’huile sans noircir. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  9. 09

    Ajouter les tomates pelées

    Verse la boîte de tomates pelées et son jus dans la poêle contenant l’ail et l’huile.

    Le bon repère : Les tomates et leur jus occupent le fond de la poêle.

    Ajouter les tomates pelées : Les tomates et leur jus occupent le fond de la poêle. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  10. 10

    Ajouter les épinards

    Ajoute les deux belles poignées d’épinards frais dans la poêle.

    Le bon repère : Les feuilles d’épinards reposent sur les tomates.

    Ajouter les épinards : Les feuilles d’épinards reposent sur les tomates. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  11. 11

    Ajouter les pois chiches

    Ajoute les 100 g de pois chiches égouttés et rincés à la garniture.

    Le bon repère : Les pois chiches sont répartis parmi les tomates et les épinards.

    Ajouter les pois chiches : Les pois chiches sont répartis parmi les tomates et les épinards. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  12. 12

    Incorporer les épices

    Incorpore 1 cuillère à soupe de curcuma et 1 cuillère à soupe de curry à la garniture, comme indiqué dans la recette d’origine.

    Le bon repère : Les épices colorent la sauce et ne restent pas en amas secs.

    Incorporer les épices : Les épices colorent la sauce et ne restent pas en amas secs. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  13. 13

    Saler et poivrer

    Sale et poivre la garniture selon le goût.

    Le bon repère : Le sel et le poivre sont répartis dans la garniture.

    Saler et poivrer : Le sel et le poivre sont répartis dans la garniture. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  14. 14

    Faire revenir la garniture

    Laisse revenir la garniture pendant quelques minutes en remuant. La source ne chiffre pas cette durée.

    Le bon repère : Les épinards sont retombés et la garniture est chaude, humide et liée par la tomate.

    Faire revenir la garniture : Les épinards sont retombés et la garniture est chaude, humide et liée par la tomate. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  15. 15

    Ouvrir les patates douces

    Pose les patates douces cuites sur les assiettes avec des maniques. Retire le papier en faisant attention à la vapeur, puis incise chaque patate douce au milieu dans la longueur pour l’ouvrir.

    Le bon repère : La patate douce est ouverte et sa chair orange est visible.

    Ouvrir les patates douces : La patate douce est ouverte et sa chair orange est visible. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  16. 16

    Écraser légèrement la chair

    Avec une fourchette, écrase légèrement la chair à l’intérieur de chaque patate douce pour former une purée, en gardant la peau comme support.

    Le bon repère : La chair orange est tendre et légèrement écrasée à l’intérieur de la peau.

    Écraser légèrement la chair : La chair orange est tendre et légèrement écrasée à l’intérieur de la peau. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  17. 17

    Répartir la garniture

    Répartis la garniture chaude de tomates, épinards et pois chiches sur les deux patates douces ouvertes.

    Le bon repère : Chaque patate douce porte une portion de garniture chaude.

    Répartir la garniture : Chaque patate douce porte une portion de garniture chaude. Une seule scène correspondant à cette action, lumière naturelle claire sur pierre pâle, aucun texte ni personne identifiable.
  18. 18

    Découper les tranchettes végétales

    Sur une planche stable, découpe les tranches d’alternative végétale au cheddar en petits morceaux pour le service. Garde les doigts repliés à distance de la lame.

    Le bon repère : Les tranches sont découpées en petits morceaux de taille facile à répartir.

    Petits morceaux jaune-orangé de tranchettes végétales découpés sur une planche stable avec un couteau ; prise sûre, mains adultes anonymes uniquement, aucune garniture de feta blanche.
  19. 19

    Parsemer les morceaux végétaux

    Parsème les deux patates douces garnies de petits morceaux d’alternative végétale au cheddar pour le service. Déguste chaud.

    Le bon repère : De petits morceaux végétaux jaune-orangé sont répartis sur la garniture.

    Une patate douce rôtie ouverte, garnie de tomates, épinards et pois chiches, reçoit de petits morceaux jaune-orangé d’alternative végétale au cheddar. Main adulte anonyme, aucun éclat blanc de feta.

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