Laver les patates douces
Lave les deux patates douces en conservant leur peau.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenAccompagnement
La fiche recette
Patates douces rôties aux pois chiches, tahini et grenade
Des rondelles de patate douce et des pois chiches rôtis, nappés d’un peu de sauce tahini au citron vert, avec grenade, sésame et coriandre fraîche.
- Protéines
- au moins 7,1 g
- Fibres
- au moins 8 g
- Fer
- au moins 1,7 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 2 personnes en accompagnement
13 ingrédients11 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
Couper les patates douces
Sur une planche stable, coupe les patates douces en rondelles d’environ 1 cm. Replie les doigts de la main qui tient le légume.
Mélanger avec les pois chiches
Dans un saladier, mélange les patates douces déjà coupées avec les 150 g de pois chiches, un généreux filet d’huile d’olive, des graines de sésame, du sel, du poivre et du piment en poudre selon le goût.
Rôtir au four
Répartis le mélange sur une plaque puis enfourne à 200 °C pendant 20 à 30 minutes. La patate douce et les pois chiches cuisent ensemble.
Mélanger la sauce tahini
Dans un bol, mélange les 100 ml de tahini avec le jus du demi-citron vert, la cuillère à café de sirop d’agave, du sel et du poivre selon le goût.
Fluidifier la sauce
Ajoute de l’eau un peu à la fois en fouettant jusqu’à obtenir une texture fluide, presque liquide.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
Dresser les légumes rôtis
Dispose les patates douces rôties et les pois chiches sur une assiette de service.
Ajouter un peu de sauce
Nappe les patates douces avec un peu de sauce tahini. La source prévoit des restes de sauce : ne verse pas tout le bol.
Parsemer de grenade
Parsème l’assiette de graines de grenade pour le service.
Parsemer de sésame
Parsème l’assiette de graines de sésame pour le service.
Ajouter la coriandre
Coupe les feuilles de coriandre au-dessus de l’assiette et sers en accompagnement pour deux personnes, ou à partager à l’apéritif.