Hacher l’oignon rouge
Hache grossièrement le demi-oignon rouge sur une planche stable.
AgentVegan a adapté cette recette d’après un Reel de @thecheftomy.Suivez son compte pour soutenir son travail : instagram.com/thecheftomy
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenApéritif
La fiche recette
Pâté végétal aux champignons et aux noix
Le pâté végétal de Tomy aux champignons de Paris, noix, paprika fumé et thym. La recette donne un bocal à partager; les valeurs par portion concernent le bocal entier. Pain et cornichons de présentation ne sont pas chiffrés et restent hors de cette fiche.
- Protéines
- au moins 24,5 g
- Fibres
- 15 g
- Fer
- au moins 7,1 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 1 bocal
12 ingrédients7 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
Hacher l’ail
Hache grossièrement la gousse d’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans une poêle huilée avec de l’huile végétale, fais revenir l’oignon rouge et l’ail.
Couper les champignons
Coupe les 300 g de champignons en lamelles sur une planche.
Cuire les champignons
Ajoute les champignons à l’oignon et à l’ail. Laisse cuire en remuant jusqu’à évaporation de l’excédent d’eau.
Mixer le pâté
Verse les champignons et les aromates cuits dans un robot. Ajoute les 120 g de noix,1 cuillère à café de paprika fumé,2 cuillères à café de thym séché,1 cuillère à café de poivre,1 à 2 cuillères à café de levure maltée,1 pincée de sel et le jus d’un demi-citron. Mixe grossièrement. Si nécessaire, ajoute progressivement de l’eau sans dépasser 100 ml pour corriger la texture. Goûte pour vérifier l’assaisonnement.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
Mettre en bocal
Transfère le pâté dans un bocal en verre propre pour le partager à l’apéro.