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Pâtes à la vodka, crème de soja et garniture au yaourt
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganDîner

La fiche recette

Pâtes à la vodka, crème de soja et garniture au yaourt

Des penne en sauce tomate crémeuse à la vodka et à la crème de soja, avec une garniture fraîche au yaourt de soja nature et du piment d’Espelette. Le yaourt apporte une texture souple et une acidité différente de la burrata source.

Apports nutritionnelspar portion
Protéines
au moins 20,2 g
Fibres
au moins 6,2 g
Fer
au moins 3,9 mg
Temps total
Non précisé par la source
Pour
2 personnes
13 ingrédients12 étapes illustrées
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La recette pas à pas

Toutes les étapes

1 / 2

Épluche la gousse d’ail puis émince-la sur une planche stable, les doigts repliés à distance de la lame. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
1

Émincer l’ail

Émince la gousse d’ail épluchée sur une planche stable, les doigts repliés à distance de la lame.

Verse la purée de tomate et l’ail émincé dans une poêle avec les 2 càs d’huile d’olive. Fais mijoter à feu doux quelques minutes en remuant. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
2

Faire mijoter la tomate à l’ail

Verse la purée de tomate et l’ail émincé dans une poêle avec les 2 càs d’huile d’olive. Fais mijoter à feu doux quelques minutes en remuant.

Verse les 200 ml de crème de soja dans la sauce tomate. Remue à feu doux et laisse légèrement réduire, comme la crème dans la recette source. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
3

Incorporer la crème de soja

Verse les 200 ml de crème de soja dans la sauce tomate. Remue à feu doux et laisse légèrement réduire, comme la crème dans la recette source.

Hors flamme, incorpore les 3 càs de vodka à la sauce, puis mélange avec le sel et le poivre selon le goût et, si tu le souhaites, un peu de piment d’Espelette. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
4

Incorporer la vodka et assaisonner

Hors flamme, incorpore les 3 càs de vodka à la sauce, puis mélange avec le sel et le poivre selon le goût et, si tu le souhaites, un peu de piment d’Espelette.

Pendant la préparation de la sauce, fais cuire les 200 g de penne dans une casserole d’eau selon les indications du paquet. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
5

Cuire les pâtes

Pendant la préparation de la sauce, fais cuire les 200 g de penne dans une casserole d’eau selon les indications du paquet.

Avant d’égoutter, prélève une petite louche d’eau de cuisson dans un récipient résistant à la chaleur. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
6

Réserver l’eau de cuisson

Avant d’égoutter, prélève une petite louche d’eau de cuisson dans un récipient résistant à la chaleur.

La recette pas à pas

La suite des étapes

2 / 2

Égoutte les pâtes cuites dans une passoire sans les rincer. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
7

Égoutter les pâtes

Égoutte les pâtes cuites dans une passoire sans les rincer.

Verse la petite louche d’eau de cuisson réservée dans la sauce et mélange pour la lier. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
8

Lier la sauce

Verse la petite louche d’eau de cuisson réservée dans la sauce et mélange pour la lier.

Ajoute les pâtes égouttées à la sauce et mélange avec une spatule pour les enrober. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
9

Enrober les pâtes

Ajoute les pâtes égouttées à la sauce et mélange avec une spatule pour les enrober.

Laisse cuire les pâtes enrobées encore 1 à 2 minutes à feu doux dans la sauce. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
10

Finir la cuisson douce

Laisse cuire les pâtes enrobées encore 1 à 2 minutes à feu doux dans la sauce.

Répartis les pâtes et leur sauce entre deux assiettes. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
11

Répartir les pâtes

Répartis les pâtes et leur sauce entre deux assiettes.

Une cuillère dépose une garniture blanche souple et lisse de yaourt de soja nature sur les penne orangées. Quelques grains de piment d’Espelette moulu et un filet d’huile d’olive terminent le plat. Aucun fromage, aucune boule de burrata, aucun tofu.
12

Garnir et servir

Dépose la moitié des 150 g de yaourt de soja nature sur chaque assiette, après la cuisson. Termine avec un peu de piment d’Espelette pour le service et un bon filet d’huile d’olive.