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Recette vegan · Dîner

Pâtes à la vodka, crème de soja et garniture au yaourt

Temps total
Non précisé
Portions
2 personnes
Ingrédients
13
Étapes
12
Pâtes à la vodka, crème de soja et garniture au yaourt
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Pâtes à la vodka, crème de soja et garniture au yaourt, une recette vegan avec penne sèches sans œuf, yaourt de soja nature, crème de soja cuisine.

Par portion : au moins 20,2 g de protéines, au moins 6,2 g de fibres, au moins 64,3 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soir

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Émincer l’ail

    Émince la gousse d’ail épluchée sur une planche stable, les doigts repliés à distance de la lame.

    Le bon repère : Petits morceaux d’ail de taille régulière.

    Épluche la gousse d’ail puis émince-la sur une planche stable, les doigts repliés à distance de la lame. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
  2. 02

    Faire mijoter la tomate à l’ail

    Verse la purée de tomate et l’ail émincé dans une poêle avec les 2 càs d’huile d’olive. Fais mijoter à feu doux quelques minutes en remuant.

    Le bon repère : La tomate et l’ail sont répartis dans une sauce rouge qui frémit doucement.

    Verse la purée de tomate et l’ail émincé dans une poêle avec les 2 càs d’huile d’olive. Fais mijoter à feu doux quelques minutes en remuant. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
  3. 03

    Incorporer la crème de soja

    Verse les 200 ml de crème de soja dans la sauce tomate. Remue à feu doux et laisse légèrement réduire, comme la crème dans la recette source.

    Le bon repère : La sauce est uniformément orangée, sans traînées blanches.

    Verse les 200 ml de crème de soja dans la sauce tomate. Remue à feu doux et laisse légèrement réduire, comme la crème dans la recette source. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
  4. 04

    Incorporer la vodka et assaisonner

    Hors flamme, incorpore les 3 càs de vodka à la sauce, puis mélange avec le sel et le poivre selon le goût et, si tu le souhaites, un peu de piment d’Espelette.

    Le bon repère : La sauce est homogène et les assaisonnements sont répartis.

    Hors flamme, incorpore les 3 càs de vodka à la sauce, puis mélange avec le sel et le poivre selon le goût et, si tu le souhaites, un peu de piment d’Espelette. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
  5. 05

    Cuire les pâtes

    Pendant la préparation de la sauce, fais cuire les 200 g de penne dans une casserole d’eau selon les indications du paquet.

    Le bon repère : Les pâtes ont la cuisson indiquée sur leur paquet.

    Pendant la préparation de la sauce, fais cuire les 200 g de penne dans une casserole d’eau selon les indications du paquet. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
  6. 06

    Réserver l’eau de cuisson

    Avant d’égoutter, prélève une petite louche d’eau de cuisson dans un récipient résistant à la chaleur.

    Le bon repère : Une petite louche d’eau de cuisson est réservée à côté de la casserole.

    Avant d’égoutter, prélève une petite louche d’eau de cuisson dans un récipient résistant à la chaleur. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
  7. 07

    Égoutter les pâtes

    Égoutte les pâtes cuites dans une passoire sans les rincer.

    Le bon repère : Les pâtes sont égouttées et ne baignent plus dans l’eau.

    Égoutte les pâtes cuites dans une passoire sans les rincer. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
  8. 08

    Lier la sauce

    Verse la petite louche d’eau de cuisson réservée dans la sauce et mélange pour la lier.

    Le bon repère : La sauce est souple, homogène et nappe la spatule.

    Verse la petite louche d’eau de cuisson réservée dans la sauce et mélange pour la lier. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
  9. 09

    Enrober les pâtes

    Ajoute les pâtes égouttées à la sauce et mélange avec une spatule pour les enrober.

    Le bon repère : Toutes les pâtes sont couvertes de sauce orangée.

    Ajoute les pâtes égouttées à la sauce et mélange avec une spatule pour les enrober. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
  10. 10

    Finir la cuisson douce

    Laisse cuire les pâtes enrobées encore 1 à 2 minutes à feu doux dans la sauce.

    Le bon repère : La sauce onctueuse adhère aux pâtes sans sécher au fond de la poêle.

    Laisse cuire les pâtes enrobées encore 1 à 2 minutes à feu doux dans la sauce. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
  11. 11

    Répartir les pâtes

    Répartis les pâtes et leur sauce entre deux assiettes.

    Le bon repère : Les deux assiettes contiennent chacune la moitié des pâtes en sauce.

    Répartis les pâtes et leur sauce entre deux assiettes. Représenter uniquement les ingrédients de cette étape, leur état et le geste indiqué, sans texte ni personne identifiable.
  12. 12

    Garnir et servir

    Dépose la moitié des 150 g de yaourt de soja nature sur chaque assiette, après la cuisson. Termine avec un peu de piment d’Espelette pour le service et un bon filet d’huile d’olive.

    Le bon repère : Une garniture blanche souple de yaourt surmonte chaque portion, avec le piment et l’huile de finition.

    Une cuillère dépose une garniture blanche souple et lisse de yaourt de soja nature sur les penne orangées. Quelques grains de piment d’Espelette moulu et un filet d’huile d’olive terminent le plat. Aucun fromage, aucune boule de burrata, aucun tofu.

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