Recette reprise de l’ouvrage Livre de recettes véganes riches en protéines, pages 150 à 151.
La fiche recette
Here’s a hardy breakfast that will feed a large group with satisfaction guaranteed. This will stick to your ribs, just as any good protein meal should.
La recette pas à pas
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Dans une très grande poêle de 12 pouces de large ou très profonde, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre russées et cuire pendant 10 minutes, retourner une fois. Ajouter les patates douces et l'oignon; remuer et cuire encore 5 minutes.
Poussez les pommes de terre et les oignons sur le côté et écrasez le tofu dans la casserole. Ajouter toutes les épices et mélanger avec le tofu. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez que le curcuma est bien dispersé et que le tofu ait changé une couleur dorée.
Ajouter les liens et la levure nutritive et mélanger l'ensemble de la poêle des ingrédients. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les maillons soient chauffés. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre, si désiré.