7 min
Étape 1
Couper les fleurs des tiges de brocoli et réserver les tiges. Couper les fleurs en très petits morceaux. Mettre dans un grand bol.
Recette reprise de l’ouvrage Livre de recettes véganes riches en protéines, pages 158 à 159.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenBibliothèque PDF
La fiche recette
Bol croquant pomme et brocoli
Here’s a bowl that’s filled with everyone’s favorite vegetables and fruits. Simply throw all the ingredients into a bowl and then pour on the slightly sweet and tangy dressing. Toss and eat!
- Énergie
- 307,4–385,8 kcal
- Protéines
- 6,8 g
- Fibres
- 5,2 g
- Fer
- 1,9 mg
- Temps total
- 20 min
- Pour
- 6 SERVINGS
12 ingrédients3 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
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7 min
Étape 2
Couper la peau externe dure des tiges de brocoli pour descendre à l'intérieur tendre. Jeter la peau externe. Couper les tiges intérieures en allumettes. (Ou vous pouvez utiliser une mandoline ou un robot alimentaire qui a une fixation qui coupera les tiges en longues bandes – non râpées. Les ciseaux fonctionnent aussi.) L'idée est d'avoir de très petits bâtons de tiges de brocoli cru qui tiendront leur forme. Ajouter au grand bol avec les fleurs. Ajouter les pommes, les oignons, les raisins secs, les graines de tournesol et les graines de chanvre. Vêtements
7 min
Étape 3
Dans un bol moyen, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.