3 min
Étape 1
Préparez la marinade de votre choix : Dans un petit bol ou un bocal avec couvercle, fouettez ou secouez ensemble les ingrédients.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 403 à 404.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Tofu au four de trois façons
Le tofu reçoit parfois une mauvaise réputation pour être fade et sans saveur. Mais c'est un peu comme une éponge culinaire, absorbant les saveurs des ingrédients qui l'entourent, de sorte que les sauces et les assaisonnements sont essentiels.
- Énergie
- 126,7–199,7 kcal
- Protéines
- 9 g
- Fibres
- 0,6 g
- Fer
- 1,9 mg
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 158 min
- Temps total
- 168 min
- Pour
- Sert 4
16 ingrédients7 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
3 min
Étape 2
Si vous prévoyez d’utiliser le tofu dans un bol ou sur une salade, coupez-le en cubes. Si vous l’utilisez dans des sandwichs ou des wraps, coupez-le en tranches d’environ ¼ pouce d’épaisseur.
90 min
Étape 3
Placez le tofu dans un plat peu profond et versez la marinade par-dessus. Laissez mariner pendant 30 minutes à 1 heure.
2 min
Étape 4
Pendant ce temps, préchauffez le four à 400°F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2 min
Étape 5
Saupoudrez le tofu de fécule de maïs et mélangez pour bien l'enrober.
45 min
Étape 6
Disposez le tofu en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, retournez chaque morceau après 15 minutes.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
23 min
Étape 7
Conservez le tofu dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 1 semaine. Technique astucieuse : Si vous avez un air fryer, vous pouvez réduire votre temps de cuisson de moitié en faisant cuire le tofu à l'air fryer à 400°F pendant 15 minutes, en retournant chaque pièce après environ 8 minutes.