8 min
Étape 1
Préchauffez le four à 350°C. Tapissez un moule à muffins à 12 cuillerées à soupe avec des emporte-pièces.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 46 à 47.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF
La fiche recette
Muffins aux myrtilles et à la banane
Bien que leur douceur et la consistance de la pâte puissent varier, la seule différence visible réelle entre les cupcakes et les muffins est le glaçage. Savourer un muffin frais et moelleux le matin est un peu comme manger du gâteau au petit-déjeuner, et pourquoi refuserait-on cela ?
- Énergie
- 134–152,6 kcal
- Protéines
- 3,4 g
- Fibres
- 2,2 g
- Fer
- 0,5 mg
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Temps total
- 50 min
- Pour
- Prépare 12 muffins
12 ingrédients4 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
10 min
Étape 2
Dans un petit bol, mélangez le lait de soja et le vinaigre. Réservez pendant environ 10 minutes (il est normal que le lait de soja caillé).
7 min
Étape 3
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Ajoutez le mélange de lait de soja, les bananes et la vanille, et mélangez juste assez pour combiner (attention à ne pas trop mélanger). Incorporez les bleuets et les amandes.
25 min
Étape 4
Répartissez le mélange uniformément dans les cavités du moule à muffins préparé. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laissez refroidir et servez.