Muffins aux myrtilles et à la banane

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffez le four à 350°C. Tapissez un moule à muffins à 12 cuillerées à soupe avec des emporte-pièces.

   
2. 02

   Étape 2

   Dans un petit bol, mélangez le lait de soja et le vinaigre. Réservez pendant environ 10 minutes (il est normal que le lait de soja caillé).

   
3. 03

   Étape 3

   Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Ajoutez le mélange de lait de soja, les bananes et la vanille, et mélangez juste assez pour combiner (attention à ne pas trop mélanger). Incorporez les bleuets et les amandes.

   
4. 04

   Étape 4

   Répartissez le mélange uniformément dans les cavités du moule à muffins préparé. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laissez refroidir et servez.