Préparer la pâte : Préchauffer le four à 350°F. Badigeonner légèrement un moule à tarte ou à pie de 9 pouces avec un peu d'huile.

Mettez la farine, l'avoine, la levure chimique, le sel et le poivre dans un robot culinaire et pulsez jusqu'à ce que l'avoine soit finement moulue.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait végétal et l’huile végétale. Ajoutez-le au robot culinaire et mélangez jusqu’à ce qu’il forme une pâte.

Pressez la pâte dans votre moule à tarte préparé, en l'étalant uniformément au fur et à mesure. Coupez l'excédent de pâte. Réservez jusqu'à l'utilisation.

Préparez la garniture : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle pétille. Faites revenir le brocoli et l’ail jusqu’à ce que le brocoli devienne vert vif et que l’ail soit parfumé, environ 5 minutes. Réservez.

Écrasez le tofu dans un robot culinaire ou un blender, puis ajoutez le jus de citron, l'eau, la levure nutritionnelle, l'amidon de maïs, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la curcuma, le poivre et le sel et mixez jusqu'à obtenir une mixture épaisse qui ressemble à du fromage frais.

Transférez le mélange de tofu dans un bol et incorporez-y le brocoli sauté et les tomates séchées au soleil.

Remplissez la pâte avec le mélange et lissez le dessus avec le dos d'une spatule ou d'une cuillère. Saupoudrez la garniture de paprika (si utilisé). Faites cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme et d'un brun doré.

Laissez la quiche refroidir pendant 5 minutes avant de la couper et de la servir.