Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, page 383.
La fiche recette
Cette recette a été inspirée de la sauce au gingembre et à la carotte qui accompagnait autrefois les sushis végétariens d'un restaurant local de plats à emporter. Après que j'en sois devenue accro, le restaurant a cessé d'en inclure avec ses rouleaux, et j'ai donc été obligée de la recréer à la maison. C'est ma sauce préférée pour les plats en bol et les salades.
La recette pas à pas
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Dans un blender, combinez les carottes, le tahini, l'eau, le vinaigre, le gingembre, la sauce soja, le sirop d'érable et l'huile de sésame. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse ; si le mélange semble trop épais, ajoutez 1 cuillère à café d'eau à la fois.
Conservez l'assaisonnement dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.