2 min
Étape 1
Préchauffer le four à 350°F.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 409 à 410.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF
La fiche recette
Galettes végétales façon poulet
Les végétariens sont souvent interrogés à savoir pourquoi ils aiment manger des aliments qui imitent la viande. La plupart d'entre nous abandonnent la viande non pas parce qu'on n'aime pas son goût, mais plutôt pour réduire la souffrance qui nous entoure.
- Protéines
- 9,2 g
- Fibres
- 2,3 g
- Fer
- 1,1 mg
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 60 min
- Temps total
- 80 min
- Pour
- Fait 6 galettes
10 ingrédients7 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
2 min
Étape 2
Dans un blender, combinez les pois chiches, 1 tasse de bouillon, la levure nutritionnelle, la moutarde, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym, le sauge et le sel. Mixez jusqu'à consistance lisse.
10 min
Étape 3
Transférez le mélange de pois chiches dans un grand bol. Ajoutez le gluten de blé vital et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez la pâte à la main pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est trop humide, ajoutez plus de gluten de blé vital 1 cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop ferme, ajoutez un peu plus de bouillon.
2 min
Étape 4
Divisez la pâte en 6 morceaux égaux et façonnez chacun en une galette plate d'environ 6 pouces de diamètre et ½ pouce d'épaisseur (il est permis qu'elle soit d'une forme irrégulière).
60 min
Étape 5
Versez les 3 tasses restantes dans un plat à rôtir d’une grande taille et placez les galettes dedans (il est permis qu’elles se chevauchent légèrement). Couvrez le plat de papier d’aluminium. Faites cuire pendant 1 heure.
2 min
Étape 6
Retirer du four et laisser les galettes refroidir dans le bouillon.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
2 min
Étape 7
Retirez les galettes refroidies du bouillon et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer les galettes, faites-les cuire au four, à la poêle ou même au barbecue.