Galettes végétales façon poulet

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffer le four à 350°F.

   
2. 02

   Étape 2

   Dans un blender, combinez les pois chiches, 1 tasse de bouillon, la levure nutritionnelle, la moutarde, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym, le sauge et le sel. Mixez jusqu'à consistance lisse.

   
3. 03

   Étape 3

   Transférez le mélange de pois chiches dans un grand bol. Ajoutez le gluten de blé vital et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez la pâte à la main pendant 5 à 10 minutes. Si la pâte est trop humide, ajoutez plus de gluten de blé vital 1 cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop ferme, ajoutez un peu plus de bouillon.

   
4. 04

   Étape 4

   Divisez la pâte en 6 morceaux égaux et façonnez chacun en une galette plate d'environ 6 pouces de diamètre et ½ pouce d'épaisseur (il est permis qu'elle soit d'une forme irrégulière).

   
5. 05

   Étape 5

   Versez les 3 tasses restantes dans un plat à rôtir d’une grande taille et placez les galettes dedans (il est permis qu’elles se chevauchent légèrement). Couvrez le plat de papier d’aluminium. Faites cuire pendant 1 heure.

   
6. 06

   Étape 6

   Retirer du four et laisser les galettes refroidir dans le bouillon.

   
7. 07

   Étape 7

   Retirez les galettes refroidies du bouillon et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer les galettes, faites-les cuire au four, à la poêle ou même au barbecue.