8 min
Étape 1
Préchauffez le four à 350°F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 211 à 212.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Bols au chimichurri
Y a-t-il quelque chose de plus confortable qu'un bol de pommes de terre ? Que diriez-vous d'un bol de patates douces rôties combinées avec des haricots, des céréales et une sauce épicée ? Voilà ! Ce plat est assez simple, mais parfois simple suffit. Considérez-le comme l'équivalent du repas de votre pull préféré ou d'une soirée tranquille.
- Énergie
- 780,8–972,8 kcal
- Protéines
- 15,4 g
- Fibres
- 17,8 g
- Fer
- 4,9 mg
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 60 min
- Temps total
- 75 min
- Pour
- 4
10 ingrédients4 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
45 min
Étape 2
Placez la patate douce dans un bol moyen et mélangez-la avec l'huile, le sel et le poivre. Disposez la patate douce en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre à la fourchette et dorée, retournez les morceaux une fois après 15 minutes.
15 min
Étape 3
Pendant ce temps, dans un récipient moyen, combinez le quinoa et le bouillon. Portez à ébullition sur feu moyen-vif, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez le récipient et faites cuire le quinoa pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé.
7 min
Étape 4
Divisez le quinoa uniformément dans 4 bols. Garnissez de patates douces rôties, de haricots noirs, d'épinards et d'avocat. Arrosez chaque bol avec 1/4 tasses de chimichurri pour servir.