Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, page 388.
La fiche recette
Un peu chaud, un peu acidulé, cette sauce est une explosion de saveurs. Son goût prononcé rehaussera les salades, les tacos, les burritos et même les sandwichs. Avec toutes ces explosions et ces sensations, cela peut paraître un peu violent, mais c'est juste la nature épicée de cette sauce. (Aucun légume n'a été maltraité dans la préparation de cette recette.)
La recette pas à pas
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Dans un blender, combinez le tofu, le jus de lime, le chipotle, la sauce adobo, l'ail, la poudre d'oignon, le sel, le paprika et le poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez la coriandre et pulsez pour mélanger.
Conservez l'assaisonnement dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.