Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 86 à 87.
La fiche recette
« beignets » est un mot amusant. Continuez à le dire quelques fois : beignets. beignets. beignets. Quand j'entends le mot « beignets », mes oreilles se dressent automatiquement, comme un chat qui entend le pot de friandises s'ouvrir. Les beignets sont des aliments qui ont été enrobés et frits, et je suis d'accord avec ça.
La recette pas à pas
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Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait d’amande, la fécule de maïs, la farine de pois chiches, la levure chimique, la farine de lin, le cumin, le thym, le sel et le poivre. Incorporez ensuite le maïs, le piment jalapeño, l'oignon vert, l'ail et les oignons nouveaux.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Utilisez un quart de tasse pour façonner le mélange en galettes. Placez délicatement les galettes dans la poêle. (Selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être cuire les frites en deux fois.) Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Retournez les frites et faites cuire pendant encore 4 à 5 minutes. Servez.