Faire la pâte : Beurrer légèrement un moule à manqué de 8 ou 9 pouces.

Dans un robot culinaire, pulsez les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la farine grossière. Ajoutez les cacahuètes, les dates, la poudre de cacao et le sel et pulsez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes. Pressez le mélange sur le fond de la plaque préparée.

Faites la couche caramel : Dans un blender ou un robot culinaire, combinez les dates, le lait d'amande et la vanille et pulsez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse ; si le mélange est trop épais, ajoutez du lait d'amande 1 cuillère à soupe à la fois. Étalez le caramel en une couche uniforme sur la pâte.

Préparez la garniture au beurre de cacahuète : Dans un blender, combinez le tofu, le beurre de cacahuète, le sirop d'érable et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Versez la garniture sur la couche de caramel.

Préparez la garniture : Remplissez un récipient moyen d'eau jusqu'à quelques pouces. Faites bouillir l'eau à feu moyen. Placez un autre récipient ou un bol résistant à la chaleur sur le dessus (le fond du récipient ou du bol ne doit pas toucher l'eau). Placez les pépites de chocolat et le lait d'amande dans le récipient ou le bol supérieur et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.

Saupoudrer le dessus de la garniture de cacahuètes. Napper de chocolat fondu.

Couvrir la casserole de film alimentaire ou de papier sulfurisé et réfrigérer pendant une heure ou deux avant de découper et de servir.

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 6 mois.