8 min
Étape 1
Préchauffez le four à 425°F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 215 à 220.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Bol sauce déesse verte
Je me retrouve attiré par la couleur verte. J'ai autrefois été sorti de ma voiture verte portant mon porte-monnaie vert et portant ma robe verte préférée, et j'ai réalisé que je devais ressembler à la folle verte à quiconque me regardait.
- Énergie
- 286,8–412,7 kcal
- Protéines
- 14 g
- Fibres
- 12,7 g
- Fer
- 4,1 mg
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Temps total
- 55 min
- Pour
- 4
12 ingrédients4 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
20 min
Étape 2
Dans un grand bol, combinez le brocoli et les haricots verts. Ajoutez l'huile, la poudre d'ail, le sel et le poivre et mélangez bien. Étalez les légumes en une couche uniforme sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et à croustiller.
20 min
Étape 3
En attendant, dans un récipient moyen, combinez l'eau et le farro. Portez à ébullition sur feu moyen-vif, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez le récipient et faites cuire le farro pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée.
7 min
Étape 4
Répartir l’épeautre cuite uniformément dans 4 bols. Garnir de légumes rôtis, de pois chiches et d’épinards. Napper chaque bol avec ¼ de tasse de vinaigrette. Finir avec des oignons verts. Servir.