5 min
Étape 1
Émiettez l'ananas cœur de palmier à l'aide d'un presse-purée ou dans un robot culinaire (pulsez quelques fois seulement).
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 177 à 182.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Chili blanc au fruit du jacquier
Dès à présent, nous connaissons tous les chilis à base de tomates acidulées, mais connaissez-vous leur cousin plus calme, le chili blanc ? Le fait que le chili blanc soit plus doux ne signifie pas qu’il est moins savoureux, et il est toujours riche en légumes, en haricots et en épices.
- Énergie
- 451–744,9 kcal
- Protéines
- 19,7 g
- Fibres
- 29,8 g
- Fer
- 4,8 mg
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 35 min
- Pour
- 4
16 ingrédients4 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
10 min
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, les poivrons poblano et jalapeño, ainsi que la mangue de chair, et faites cuire jusqu'à ce que les poivrons ramollissent, environ 5 minutes supplémentaires.
15 min
Étape 3
Ajouter le bouillon, les haricots, le maïs, la poudre de chili, la cumin, le sel et le poivre noir dans la casserole. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Laisser mijoter le chili pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il épaississe.
5 min
Étape 4
Divisez le chili uniformément dans 4 bols. Garnissez d'avocat et de coriandre, et servez avec les quartiers de citron vert à côté.