1 min
Étape 1
Préchauffez le four à 350°F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 138 à 139.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF
La fiche recette
Salade César au chou kale
La police végane défoncerait probablement ma porte et prendrait ma carte d’adhésion végane si je n’incluais pas une recette de salade de chou frisé dans ce livre. Le chou frisé peut être un peu difficile à mâcher cru, mais cela peut être facilement résolu en lui donnant un bon massage avec une partie de la vinaigrette.
- Énergie
- 255,6–294,3 kcal
- Protéines
- 11,3 g
- Fibres
- 10,9 g
- Fer
- 4,1 mg
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 22 min
- Temps total
- 32 min
- Pour
- Servir 4
10 ingrédients6 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
1 min
Étape 2
Mettez la tranche de pain en cubes dans un bol de taille moyenne et versez-y de l'huile. Saupoudrez-en avec des herbes italiennes et de la poudre d'ail.
27 min
Étape 3
Étalez la pâte à pain en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les croutons soient dorés et croustillants, en retournant les cubes une fois vers 7 minutes.
1 min
Étape 4
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez l'aïoli, l'eau, les câpres et la moutarde.
1 min
Étape 5
Mettez la kale dans un grand bol. Versez environ la moitié de la vinaigrette. Avec les mains propres, massez la vinaigrette dans la kale jusqu'à ce qu'elle commence juste à ramollir. Ajoutez le reste de la vinaigrette au bol et mélangez pour bien enrober.
1 min
Étape 6
Ajouter les croutons à la salade et saupoudrer de levure nutritionnelle pour servir.