3 min
Étape 1
Préchauffez le four à 350°F. Tapissez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 346 à 348.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Cookies au citron et au tahini
Lorsque l'on pense aux associations de saveurs sucrées, on pense souvent au beurre de cacahuète et au chocolat ou aux flocons d'avoine et aux raisins, mais le citron et le tahini sont également un accord qui mérite d'être mentionné. Le citron acidulé se marie agréablement avec l'amertume terreuse du tahini.
- Énergie
- 70,8–75 kcal
- Protéines
- 1,9 g
- Fibres
- 0,9 g
- Fer
- 0,6 mg
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 14 min
- Temps total
- 29 min
- Pour
- Fait 36 cookies
11 ingrédients6 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
3 min
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle.
3 min
Étape 3
Dans un bol moyen, mélanger le sirop d'érable, le tahini, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que ce forme une pâte.
2 min
Étape 4
Dans un plat peu profond, mélanger les graines de sésame noires et blanches.
2 min
Étape 5
Utilisez vos mains pour rouler la pâte en boules d’1 pouce, puis roulez-les dans les graines de sésame pour les enrober. Placez les boules sur les feuilles de cuisson préparées, en laissant environ 2 pouces entre chaque biscuit, puis aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main.
16 min
Étape 6
Faire cuire entre 11 et 14 minutes, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés. Retirer du four et laisser les biscuits refroidir sur les plaques pendant 2 minutes, puis les transférer sur une grille pour un refroidissement complet avant de servir.