2 min
Étape 1
Préchauffez le four à brochettes. Huilez légèrement une plaque de cuisson.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 111 à 112.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Aubergine laquée au miso
Si vous êtes comme moi et que vous ne savez pas décider entre sucré et salé lorsque vous choisissez ce que vous voulez manger, vous avez besoin de cette recette dans votre vie. Elle a été inspirée par le plat japonais nasu dengaku, et elle est super facile à préparer.
- Énergie
- 180,3–193,9 kcal
- Protéines
- 6,8 g
- Fibres
- 19 g
- Fer
- 2,2 mg
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 13 min
- Temps total
- 18 min
- Pour
- 4
7 ingrédients6 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
1 min
Étape 2
Dans un petit bol, fouettez ensemble le miso, le vinaigre et l'agave.
1 min
Étape 3
Couper laaubergine en deux dans le sens de la longueur. Utiliser un couteau bien aiguisé, écorcez la chair en un motif en grille, sans couper complètement la peau.
10 min
Étape 4
Placez les aubergines sur la plaque de cuisson préparée et faites-les griller pendant 3 à 5 minutes. Retournez-les ensuite et faites-les griller pendant une autre période de 3 à 5 minutes. Surveillez attentivement vos aubergines pour vous assurer qu'elles n'atténissent pas.
3 min
Étape 5
Retirer du four et, à plat sur les faces coupées, déposez le mélange miso sur chaque moitié d'aubergine. Faire gratiner sous le grill pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le mélange miso bouillonne.
1 min
Étape 6
Garnir les moitiés d’aubergine de fines herbes et de graines de sésame pour servir. Conseil de dépannage : je tapisse généralement mes plats de cuisson de papier sulfurisé ; cependant, il ne doit pas être utilisé dans les fours plus chauds que 450°F, ou il brûlera. Afin de réduire le risque d’incendie, ne pas utiliser de papier sulfurisé lorsque vous utilisez votre four à brochettes. Vous pouvez utiliser de l’aluminium à la place, si vous préférez.