Aubergine laquée au miso

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffez le four à brochettes. Huilez légèrement une plaque de cuisson.

   
2. 02

   Étape 2

   Dans un petit bol, fouettez ensemble le miso, le vinaigre et l'agave.

   
3. 03

   Étape 3

   Couper laaubergine en deux dans le sens de la longueur. Utiliser un couteau bien aiguisé, écorcez la chair en un motif en grille, sans couper complètement la peau.

   
4. 04

   Étape 4

   Placez les aubergines sur la plaque de cuisson préparée et faites-les griller pendant 3 à 5 minutes. Retournez-les ensuite et faites-les griller pendant une autre période de 3 à 5 minutes. Surveillez attentivement vos aubergines pour vous assurer qu'elles n'atténissent pas.

   
5. 05

   Étape 5

   Retirer du four et, à plat sur les faces coupées, déposez le mélange miso sur chaque moitié d'aubergine. Faire gratiner sous le grill pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le mélange miso bouillonne.

   
6. 06

   Étape 6

   Garnir les moitiés d’aubergine de fines herbes et de graines de sésame pour servir. Conseil de dépannage : je tapisse généralement mes plats de cuisson de papier sulfurisé ; cependant, il ne doit pas être utilisé dans les fours plus chauds que 450°F, ou il brûlera. Afin de réduire le risque d’incendie, ne pas utiliser de papier sulfurisé lorsque vous utilisez votre four à brochettes. Vous pouvez utiliser de l’aluminium à la place, si vous préférez.