5 min
Étape 1
Préchauffez le four à 425°F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 107 à 108.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Gombo croustillant au four
Ici aux États-Unis, l'okra frit est une spécialité du Sud, il est donc difficile de la trouver dans le Nord-Est, où j'habite. Il y a quelques années, je l'ai aperçue sur le menu d'un restaurant de cuisine du sud végétalien et j'ai décidé de l'essayer. J'ai été immédiatement accro. Comment les autres parties du pays n'ont-elles pas encore découvert sa bonté addictive ?
- Énergie
- 186,1–262 kcal
- Protéines
- 4,7 g
- Fibres
- 4,5 g
- Fer
- 1,2 mg
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Temps total
- 55 min
- Pour
- 4
10 ingrédients4 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
5 min
Étape 2
Mettez en place un plan de travail avec 2 bols moyens et placez la plaque de cuisson préparée à la fin. Dans le premier bol, mélangez ensemble le lait d'amande et la farine de pois chiches. Dans le deuxième bol, mélangez ensemble la fécule de maïs, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le paprika, la piment de Cayenne et le poivre noir.
5 min
Étape 3
Enrobe chaque morceau d’okra dans le mélange de lait d’amande, puis enrobe-le dans le mélange de farine de maïs. Disposez l’okra en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
40 min
Étape 4
Cuire pendant 10 minutes, puis retournez les morceaux et faites cuire pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir. Astuce pour gagner du temps : si vous avez un air fryer, vous pouvez l'utiliser pour cuire vos courgettes d'araignée plus rapidement. Faites cuire les courgettes d'araignée à 400°F pendant environ 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.