4 min
Étape 1
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en assaisonnant l'eau avec le sel. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 303 à 304.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Pâtes à l’arrabbiata
En italien, le mot « arrabbiata» se traduit littéralement par « colère». Ne vous inquiétez pas— cette pâte n’est pas irritée, et vous ne vous disputerez certainement pas avec votre dîner. La sauce tire son nom de sa nature épicée. La quantité de piment en flocons que vous utilisez dépend de votre tolérance au chaud.
- Énergie
- 267,8–289,9 kcal
- Protéines
- 7,9 g
- Fibres
- 3,4 g
- Fer
- 1,3 mg
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 10 min
- Temps total
- 15 min
- Pour
- 4 PORTIONS
8 ingrédients3 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
8 min
Étape 2
Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, faites chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la pâte de tomates et faites-la cuire, en remuant fréquemment, pendant encore 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates et les flocons de piment rouge. Augmentez le feu à moyen-vif et portez le mélange à ébullition. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit, environ 5 minutes.
3 min
Étape 3
Ajouter la sauce et le basilic dans la casserole avec les pâtes et bien mélanger pour enrober les pâtes. Servir.