6 min
Étape 1
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en assaisonnant l'eau avec ½ cuillère à café de sel. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 310 à 311.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Pâtes au pesto
Je pourrais probablement manger des pâtes au pesto tous les soirs de la semaine sans me lasser. Je prépare du pesto en grande quantité et je le conserve dans des contenants de la taille d'une tasse au congélateur pour l'avoir à portée de main quand une envie me prend.
- Énergie
- 383,1–450,3 kcal
- Protéines
- 13 g
- Fibres
- 7,8 g
- Fer
- 1,6 mg
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 17 min
- Temps total
- 27 min
- Pour
- 4 PORTIONS
10 ingrédients3 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
15 min
Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les champignons, le brocoli, le poivron et le sel restant de ½ cuillère à café et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 7 à 10 minutes.
6 min
Étape 3
Ajouter la pesto au pâtes cuites et mélanger pour combiner. Ajouter les légumes cuits et les tomates séchées, puis mélanger à nouveau pour combiner. Servir. Conseil de variation : Pour des pâtes primavera, utilisez 2 tasses de Sauce Crémeuse Blanche à la place de la pesto.