5 min
Étape 1
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, environ 5 minutes. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 334 à 335.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF
La fiche recette
Nouilles au curry rouge
Cette recette est un peu crémeuse et un peu savoureuse, avec une quantité énorme de saveur délicieuse. Elle contient tous les éléments d'un bon curry thaï—pâte de curry, lait de coco, jus de citron vert, cacahuètes et coriandre—sans le risque que l'assaisonnement au poisson se retrouve dans votre plat.
- Énergie
- 319,5–354,5 kcal
- Protéines
- 16,6 g
- Fibres
- 5,6 g
- Fer
- 4,4 mg
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 17 min
- Temps total
- 27 min
- Pour
- 4 PORTIONS
14 ingrédients6 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
4 min
Étape 2
Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait de coco, la pâte de curry, la sauce soja et le jus de citron vert. Mettez la sauce curry de côté.
5 min
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle pétille. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire pendant une à deux minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez la carotte et le brocoli et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.
5 min
Étape 4
Ajouter les épinards, le tofu rôti et la sauce curry à la poêle. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et que les épinards soient ramollis, environ 5 minutes.
4 min
Étape 5
Ajouter le mélange tofu-légumes et la sauce à la casserole avec les nouilles. Utiliser des pinces pour mélanger soigneusement tout ensemble.
4 min
Étape 6
Garnir de cacahuètes et de coriandre. Variation : Vous n’êtes pas obligé d’utiliser les légumes que j’ai utilisés ici. Osez ! Essayez des poivrons rouges en dés, du chou chinois ciselé, des champignons tranchés, des brins de maïs sucrée, ou ce que vous avez dans votre réfrigérateur.