Nouilles au curry rouge

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, environ 5 minutes. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.

   
2. 02

   Étape 2

   Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait de coco, la pâte de curry, la sauce soja et le jus de citron vert. Mettez la sauce curry de côté.

   
3. 03

   Étape 3

   Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle pétille. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire pendant une à deux minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez la carotte et le brocoli et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.

   
4. 04

   Étape 4

   Ajouter les épinards, le tofu rôti et la sauce curry à la poêle. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et que les épinards soient ramollis, environ 5 minutes.

   
5. 05

   Étape 5

   Ajouter le mélange tofu-légumes et la sauce à la casserole avec les nouilles. Utiliser des pinces pour mélanger soigneusement tout ensemble.

   
6. 06

   Étape 6

   Garnir de cacahuètes et de coriandre. Variation : Vous n’êtes pas obligé d’utiliser les légumes que j’ai utilisés ici. Osez ! Essayez des poivrons rouges en dés, du chou chinois ciselé, des champignons tranchés, des brins de maïs sucrée, ou ce que vous avez dans votre réfrigérateur.