3 min
Étape 1
Préchauffez le four à 400°F. Huilez légèrement un moule à 12 tasses ou y déposer des emporte-pièces en papier.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 66 à 70.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF
La fiche recette
Mini-frittatas au poivron rouge et aux épinards
Si je devais choisir mon plat préféré, ce serait un brunch. Le brunch est le meilleur des deux mondes – un peu de petit-déjeuner, un peu de déjeuner. Les frittatas sont mon plat de brunch préféré. Elles sont essentiellement des quiches sans la croûte, et ces mini frittatas sont comme des muffins salés.
- Protéines
- 2,6 g
- Fibres
- 2,5 g
- Fer
- 0,7 mg
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 45 min
- Temps total
- 55 min
- Pour
- PRÉPARE 12 MINI FRITTATAS
14 ingrédients6 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
3 min
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, l'eau, la levure nutritionnelle, le curcuma, la levure chimique, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir. Mettez de côté pendant que vous préparez les légumes.
12 min
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle pétille. Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajoutez le poivron et faites cuire pendant encore 5 minutes. Ensuite, ajoutez la épinard et l’ail, et faites cuire pendant encore 2 minutes, ou jusqu’à ce que l’épinard flétrisse.
2 min
Étape 4
Mélangez les légumes cuits avec le mélange de farine de pois chiches.
25 min
Étape 5
Répartissez le mélange uniformément dans les moules à muffins préparés. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'une frittata en ressorte propre.
10 min
Étape 6
Retirez la poêle du four et laissez refroidir pendant environ 10 minutes avant de retirer les frittatas pour les servir.