Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 196 à 197.
La fiche recette
Lorsque j'étais jeune, des boîtes de Steak-umm (bœuf très fin en tranches) étaient des incontournables de notre congélateur. Nous faisions frire les tranches dans une poêle et les mangeions sur des pains avec du fromage fondu. Ce fut la chose la plus proche des cheesesteaks de Philadelphie que j'aie jamais mangés.
La recette pas à pas
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Dans une grande poêle, faites chauffer 1½ cuillères à café d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir et à dorer. Ajoutez l'ail et les poivrons, et faites cuire pendant encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Transférez les légumes sur une assiette et couvrez-les pour les garder au chaud.
Dans la même poêle, combinez le reste de 1½ cuillères à café d'huile et les tranches de sammich. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les tranches commencent à dorer. Retournez les tranches et faites cuire pendant encore 3 à 4 minutes.
Assemblez les sandwichs en plaçant quelques tranches de sammich sur la moitié inférieure de chaque pain, puis recouvrez uniformément du mélange oignon-poivre. Étalez 2 cuillères à soupe de sauce au fromage sur chacune. Fermez les sandwichs en plaçant la moitié supérieure du pain sur chacune. Servez.