3 min
Étape 1
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, l'ail, le gingembre, la mélasse, l'amidon de maïs, les flocons de piment rouge et le poivre noir.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 264 à 265.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF
La fiche recette
Poêlée épicée de pois chiches
Il y a longtemps que je n'ai pas parlé de mon amour des sautés épicés. Celui-ci a été inspiré par le poulet Szechuan. Tout le monde ne supporte pas le feu, alors n'hésitez pas à réduire la quantité de flocons de piment rouge et de piments séchés si vous préférez des saveurs moins ardentes. Certaines personnes mangent les piments, mais moi non.
- Énergie
- 935,6–1 084,2 kcal
- Protéines
- 30 g
- Fibres
- 17,6 g
- Fer
- 5,8 mg
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 16 min
- Temps total
- 21 min
- Pour
- 4
16 ingrédients3 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
16 min
Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez les poivrons farcis et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Ajoutez les piments séchés et les pois chiches et faites-les cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient réchauffés, 2 à 3 minutes de plus. Versez la sauce dans la poêle et remuez pour bien enrober. Faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
2 min
Étape 3
Divisez le riz de manière égale entre 4 assiettes. Recouvrez avec une partie du mélange de pois chiches. Garnissez d'arachides et d'oignons verts pour servir.