Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 140 à 142.
La fiche recette
Je crois fermement au dicton « Vivez chaque jour comme si c’était Mardi Taco ». Je veux dire, presque tout a meilleur goût lorsqu’il est plié dans une tortilla. Et pour les jours où vous voulez quelque chose d’un peu plus léger, il y a une salade de tacos. Ajoutez un filet de Sauce Say Cheese ! ou du fromage non laitier râpé pour un petit quelque chose de supplémentaire.
La recette pas à pas
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Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter les lentilles, la poudre de chili, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le cumin, le sel, le poivre noir et la cayenne (si vous le souhaitez) à la casserole. Cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les lentilles soient réchauffées. Si la casserole s'assèche, ajouter un peu d'eau. Retirer la casserole du feu.
Dans un grand bol, combinez la laitue, les tomates, l'avocat, le maïs et le mélange de lentilles. Remuez délicatement en ajoutant le vinaigre. Garnissez la salade de chips de tortilla pour servir.