Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 109 à 110.
La fiche recette
Si une cuillère à café de sucre rend le médicament plus facile à avaler, alors je pense qu’une sauce savoureuse aidera le chou frisé à descendre. J’ai eu des gens me dire qu’ils n’aiment pas le chou frisé, mais c’est parce qu’ils l’ont mangé cuit à la vapeur ou—s’évanouit—bouilli.
La recette pas à pas
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Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à dorer. Ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la kale et faites-la cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle flétrisse et devienne d'un vert vif, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l'eau et le sel.
Retirer la chou frisé du feu et incorporer le mélange de sésame, en mélangeant bien pour enrober uniformément. Saupoudrer de graines de sésame pour servir.