5 min
Étape 1
Préchauffer le four à 400°F. Disposer une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 94 à 95.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF
La fiche recette
Pelures de pomme de terre garnies
Si l’on ne peut trouver un véhicule plus adapté au fromage et au bac’un que la peau de pomme de terre, je n’en ai pas encore trouvé. Les peaux de pommes de terre sont comme de petits bols comestibles de bonté, et comme les chips de pommes de terre, il est difficile de ne manger qu’en un. Allez, — je vous le défie.
- Énergie
- 157,5–256,9 kcal
- Protéines
- 7,6 g
- Fibres
- 2,3 g
- Fer
- 1,1 mg
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 60 min
- Temps total
- 75 min
- Pour
- Fait 12 cuillères de pommes de terre
7 ingrédients5 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
45 min
Étape 2
Badigelez 2 cuillères à café d'huile sur les pommes de terre. Saupoudrez-les de ½ cuillère à café chacune de sel et de poivre. Disposez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
5 min
Étape 3
Retirez la casserole du four (laissez le feu allumé) et laissez les pommes de terre refroidir légèrement. Une fois refroidies, coupez-les en deux. À l'aide d'une cuillère, creusez l'intérieur (réservez la pulpe pour une autre utilisation ; voir ci-dessous), en laissant environ ½ pouce de pomme de terre autour des peaux.
15 min
Étape 4
Badigeonnez les restes de 2 cuillères à café d’huile à l’intérieur des pommes de terre et saupoudrez de sel et de poivre restants. Faites cuire les peaux de pommes de terre pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les bords soient croustillants et dorés.
5 min
Étape 5
Pour servir, parsemer chaque peau de pomme de terre avec 2 cuillères à soupe de sauce au fromage tiède et recouvrir de tempeh bac’un et d'échalotes.