5 min
Étape 1
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre, le fumet liquide, le sel et le poivre.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 407 à 408.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Bacon végétal de tempeh
Il est fréquent que des inconnus sur les réseaux sociaux commente “bacon” sur les publications végétaliennes, pensant qu’ils sont originaux ou brillants. Bien que j’ai une politique stricte de “ne pas nourrir les trolls”, je suis parfois tenté de répondre avec “tempeh”, juste pour les dérouter.
- Énergie
- 108–148,4 kcal
- Protéines
- 9,5 g
- Fibres
- 2,3 g
- Fer
- 1,2 mg
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 288 min
- Temps total
- 298 min
- Pour
- Sert 4
7 ingrédients5 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
240 min
Étape 2
Placez les tranches de tempeh dans un plat peu profond et versez le mélange à la sauce soja dessus. Laissez mariner entre 2 et 4 heures.
5 min
Étape 3
Pendant ce temps, préchauffez le four à 350°F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
45 min
Étape 4
Disposez le tempeh en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, en retournant le tempeh une fois après 15 minutes.
3 min
Étape 5
Conservez les tranches de tempeh dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 1 semaine. Astuce pour gagner du temps : si vous souhaitez que votre bacun soit extra croustillant et que vous avez trop hâte d'attendre la moitié d'une heure pour qu'il cuise au four, vous pouvez le faire revenir à la poêle dans un peu d'huile à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes de chaque côté. Vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois, en fonction de la taille de votre poêle.