Bacon végétal de tempeh

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre, le fumet liquide, le sel et le poivre.

   
2. 02

   Étape 2

   Placez les tranches de tempeh dans un plat peu profond et versez le mélange à la sauce soja dessus. Laissez mariner entre 2 et 4 heures.

   
3. 03

   Étape 3

   Pendant ce temps, préchauffez le four à 350°F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

   
4. 04

   Étape 4

   Disposez le tempeh en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, en retournant le tempeh une fois après 15 minutes.

   
5. 05

   Étape 5

   Conservez les tranches de tempeh dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 1 semaine. Astuce pour gagner du temps : si vous souhaitez que votre bacun soit extra croustillant et que vous avez trop hâte d'attendre la moitié d'une heure pour qu'il cuise au four, vous pouvez le faire revenir à la poêle dans un peu d'huile à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes de chaque côté. Vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois, en fonction de la taille de votre poêle.