Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 185 à 186.
La fiche recette
Lorsque je travaillais au bureau, je voyais mes collègues omnivores avec les mêmes sandwichs tristes pour le déjeuner, jour après jour – certains avec de la viande tranchée, du fromage, de la laitue et des tomates sur du pain blanc.
La recette pas à pas
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Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et la sauce soja à feu moyen-vif. Ajoutez le tempeh et faites-le cuire sur le premier côté pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez le tempeh et faites-le cuire pendant 4 à 5 minutes sur le deuxième côté.
Pour assembler les rouleaux, étalez 2 cuillères à soupe de la sauce aux arachides sur chaque rouleau. Garnissez de tempeh, de concombre, de carotte, de chou et de poivron. Roulez ensuite chaque rouleau, rentrant les côtés à mesure. Servez.