5 min
Étape 1
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, environ 5 minutes. Égouttez et réservez.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 332 à 333.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganBibliothèque PDF
La fiche recette
Lo mein aux légumes
Le lo mein est un plat chinois favori, mais j’ai toujours l’impression que les restaurants locaux lésent sur les légumes. Quand je le prépare à la maison, je peux y ajouter ce que je veux, et j’aime beaucoup les champignons, le poivron et les petits pois sucrisés. Si vous préférez autre chose – par exemple des brocolis ou du chou chinois – n’hésitez pas à les ajouter.
- Énergie
- 316,3–345,4 kcal
- Protéines
- 7,3 g
- Fibres
- 4,8 g
- Fer
- 1,9 mg
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 17 min
- Temps total
- 27 min
- Pour
- 4 PORTIONS
13 ingrédients4 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
6 min
Étape 2
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez ensemble le bouillon, la sauce soja, 2 cuillères à café d'huile de sésame et l'amidon de maïs. Mettez la sauce de côté.
10 min
Étape 3
Dans une grande poêle ou wok, faites chauffer l’huile restante 2 cuillères à café à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle pétille. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire pendant une à deux minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez le poivron, le carotte, les champignons et les petits pois et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 10 minutes.
6 min
Étape 4
Ajouter le chou chinois, les nouilles cuites et la moitié de la sauce dans la poêle. Mélanger pour combiner les nouilles et les légumes. Ajouter le reste de la sauce et mélanger pour bien enrober. Parsemer d'oignons verts émincés. Servir.